• 1北(🧣)京(🌰)罗(🌛)装饰
• 2兰州拉(👤)面有何特点

1北京罗装(🤛)饰

2兰州拉面有何(📔)特点

一兰州拉面的特(tè )点

兰州拉(🍭)面被称一清(qīng )二白三(sān )红四绿五黄五大特点(⏪)(diǎn )即牛肉(📥)汤色清气香(🔏)萝卜(🚰)片洁白无暇纯净辣椒油殷(yīn )红(😛)(hó(💭)ng )色漂浮(😴)在半空中香菜蒜苗还新鲜碧绿面条(👤)则(👞)柔嫩透(✉)(tò(🛋)u )黄兰(🎍)州(🌽)拉面(🙏)选料(🌎)挑剔做工(🦒)精细程序复杂等特点但是沙(🔳)县(xiàn )小(🍂)吃(💂)可以制(zhì )作把大量的(🧦)程序和工艺(🐹)都(📤)装在按照计(🎐)划准备中制作过程已(🚛)经采取流(liú )水线(🐅)可以(👆)(yǐ )保证(🆖)了(💮)亲自来的(💪)速度从搓面到丢入(🗿)锅中(📡)出(🕊)锅加调料和肉端出绝大部分(fèn )时间完全控制在(👝)2分钟内一个熟练的掌握的拉面师傅(fù )每(mě(🤷)i )分钟这个(🚳)(gè )可(🧠)(kě )以拉面67份据统(tǒng )计兰州顾客可(kě )食用(yòng )过程(👗)大多数不达(🍐)到10分钟(zhō(🏎)ng )兰州拉面美味便宜货(🕯)营养便捷快速是快餐文化中的(⏹)典范

二兰(🐒)州拉面与(🍟)(yǔ )自然环境

兰州市处于(💴)中(👨)国版(🈁)图的(de )几何中心北纬(wěi )3603东(dō(🛢)ng )经(🧘)(jīng )10350居黄土高原的西部是我国地形第一阶梯(tī(🔸) )青藏(cá(🎽)ng )高原(🍡)向第二(è(🕚)r )阶梯(💘)(tī )黄土高原的(de )过渡(🌖)地区

兰州地(🏐)属温带大陆(🚦)性(xìng )季风(fēng )气候区年(nián )平均降水(⛩)量(😏)3278年平均气温112全年日照(🌬)时数换(huàn )算下来2446小(🔀)时无霜期180天左右(🚽)吧地形上山川(📟)两色沟谷纵横相对(duì(💒) )高差大大部分地区(qū )又被黄土(👒)覆盖植被(bèi )稀(🦄)少气候干燥各地气温(🥄)和地温的日较(jiào )差年较差(📮)都太大(dà )据(💱)统(🎖)计兰(🐔)州地(dì(🌞) )区(qū )各地(💙)一月气(🗳)温(📸)最低在(👺)9168互(hù(🥊) )相七月(🚐)更高(🕊)在184222互相气(qì )温的年较差为(📮)265298

兰州市是是(🍯)是的过渡地带东部(✅)是(🏳)富饶的(📨)关(guān )中平(🏐)原(💀)和黄土高(🍘)原是中华民族开(kā(🎶)i )发国唯二(☔)的农(🎋)垦区具(jù )有久远的历史的农耕文化面(miàn )粉(♍)这个可以从黄(huáng )土高原和(🌩)关中平原农垦(😎)区能(📀)(néng )得(🔃)到供给(📣)北部(🍺)和西南(😉)部为内蒙古高原和青藏(🗿)高原是开阔的畜牧区牛(niú )肉(👫)也(👽)可以(👈)从(🤱)青海西藏新疆内蒙(🐐)古和甘南(🛅)牧区我得(dé )到(dào )供给充分兰州(zhōu )市本身由深到(🐴)浅性质的地(📦)理环(huán )境决定了兰州的(🏘)饮食文(🔲)化更注重两区(📀)(qū )域的特(tè )征(⏬)(zhēng )也打响了名号了兰(lán )州拉面文化(huà(💿) )的形(✍)成风格和特点

三兰州(🐥)拉面与人文(🤐)(wén )环境

兰州(zhōu )始建(🤔)于明朝于公元前(👚)86年(➕)名为金城意为金(🐵)城(chéng )汤池因军(🥒)事需要而设立自古以来是一个重要的军事据(jù )点建国后(🤞)兰(lá(🆔)n )州军区也建在此处兰州居民多为(🏩)战(👝)争(zhēng )移民从明清(💲)又开始兰州(🚈)便不能形成为汉回藏蒙等多民(🎣)族聚(🌃)居(🍫)的格(✴)局新中国成立以后以后由于(yú )国(🌹)家政治环境的(de )影响及(🔒)重(🔫)点发展(zhǎ(🧛)n )中内陆(lù )城市工业的政策从(cóng )全国各地不同职(zhí )业不同民族的(🎒)建设人才回到(🏪)兰州使兰州人口结构变(🕤)得(🦏)(dé )复杂化人口结构复(fù )杂性具(Ⓜ)体的要求饮(🎄)食文化(🥋)具高大(🦀)同的性(xìng )质即能适合我不知从何而(🧝)来不(🌃)同区域的人群的口味又(🏕)能(👥)适应当地的自然环境在内民族(📘)风俗习惯一(⛔)百多年来兰州拉面才(cái )是一种面向大众的经营性小吃具有价(jià )格便(biàn )宜(🌖)量大味足食(💅)用(😒)方便(🛴)最为适宜(🕌)的人(rén )群广(guǎ(🏌)ng )等优点(diǎn )符合国家规(guī )定(dìng )了当地(🐇)的经济水平民族宗教(jiāo )气(👗)候(🥓)条(tiáo )件(jiàn )饮食结构也能满(🥝)足不同类型(xíng )人群(🔃)的需要(🈯)在兰州有兰州人三(sān )天(🎛)不来个(🐄)牛大碗就阴火难(🦉)捺的说法因此牛肉面的出(🐋)现(xiàn )又(yòu )是兰州(🔋)(zhōu )饮食(🗳)历史的选择

四兰州拉(🍡)面(miàn )的饮食习(🛀)俗

兰州人爱(📖)(ài )食面(mià(👵)n )汤(🕵)不仅是毕竟(jìng )味道鲜美并且也真包含(🙂)一定的环(🥪)境(🧗)因(🤢)素兰州气候(🦂)干(gàn )燥多风人体水分消耗(🐬)大且饭菜(🎊)中(zhōng )蔬(🥒)菜比重少(shǎo )凭借盐醋辣相佐口味(wèi )很明显偏(🏎)重从(👯)生(shēng )理上是需(❇)要大量水分的(🐐)补充(🐥)这(🥀)样的话(💳)就(🕺)(jiù )可以养(yǎ(🏧)ng )成(🎼)(chéng )了(⛔)当地人(rén )钟(zhōng )爱面(👓)汤的习(🔶)俗(sú )

提起嗜酸人(rén )们(💎)可能会突(tū )然想起山西人(😈)兰(🤪)州(zhōu )人也有(✂)同(tóng )样(🐘)的(✅)爱好进入到(🛹)兰(lán )州一家(⏮)普通地的拉面馆(🚒)都会(🎙)看见(😕)餐桌上(shàng )放着一个(🐁)会增大的(🐿)瓷壶(hú )里面盛满醋比外地的盛醋器(qì )皿大的多可(🛬)以(🤘)看出兰(⏫)州对(🐳)醋品的(de )喜爱

1食醋是一(🐝)种(♋)(zhǒng )常用的酸(suān )味(🐳)调(diào )料其主要(yào )成(chéng )分(🏕)为醋(cù )酸不过(📀)兰州(zhōu )人爱食(😂)醋品(pǐn )与当地环境是(🖥)分(fè(🏡)n )不开的(〽)兰州(zhō(🥛)u )土壤的pH值(zhí )偏底(dǐ )土壤中的钙(✌)元素(sù )的聚集和土壤性质的碱(😮)化土壤中(🍨)的元素(🖌)按照人们的日常(🗝)饮水食物食(💌)物摄取泄(xiè )入人体引(🏃)响(xiǎng )人(🐷)体的健康食(shí )醋(📝)中的(de )醋(🏫)酸分子能(🐫)溶蚀(➡)钙(gài )元素(🛁)平衡的(🤪)(de )人体的酸(suān )碱度

2水质矿化度较高(🥝)不属于硬(🏕)水如果会(👪)导致(🉐)饮用硬水会造(🍩)成肾结石发(🐭)病率升高医学证(🏕)(zhèng )明你经常食(shí )用醋品可以不有(🏉)效的缓解或是避(bì )免结石的发生

3风沙较高兰州(🎏)是(🍐)一个多风的城市大风瞬息间风速至少(shǎo )或将近170米秒平均每年有大风日(🔑)113天不(🤼)超过约26天多(duō )会出现在每年的(de )48月456三个月(〽)起码沙尘暴每(🎯)年常发生34次而(ér )空气(qì(⛺) )中(🤘)的浮尘对呼吸会再产生一(yī )定(🗼)影响偶尔会在室外活动(🅿)会直接吸收到空气中的粉尘(👲)颗粒因此食(♈)醋有效的减少体内钙的积(📀)累和(🗳)没有了(😘)的(😾)碱性物质(📭)

4拉面(📶)中(zhōng )的一种添(📵)加剂(jì )蓬灰的主要成分是碳酸钾(🏍)在拉面里加了(📜)后(hòu )也可以增强(🍝)拉面的(🌠)(de )口感(🐱)(gǎn )使拉面更筋蓬灰含强(qiáng )碱性强食醋中含(hán )有大量的醋酸(📨)分子吃(chī )拉面时一并(🏏)加(jiā )入醋能减少蓬(🤧)灰(👾)(huī(📫) )的酸性

西(🐺)北人喜食辣有食兰州牛(niú )肉拉面不放(fàng )辣椒不地道的吃法不爱吃(🧡)辣(là )椒是(🌝)兰(😹)州人(rén )的一大(dà(💂) )特(🚖)点(🚫)(diǎn )兰州(🍎)人吃辣这(🖍)个(📪)可以(🥈)和四川(📘)人相(✒)可以(yǐ )媲美(🧤)不(🕳)(bú )过兰州人吃(🏓)(chī(🌂) )辣椒的确(📽)与四川等地吃辣椒的受地理环(huán )境影响(😛)因素(sù(🐭) )有所不同大(😋)多数(🐋)一个地方(🤭)无辣不欢程度和辛(🏘)辣食物指数(🔩)即辣椒中癸(👀)烯香草胺(🚦)花椒素(sù(🕸) )胡椒碱和胡椒脂碱入(🌹)(rù )菜对口(🍩)感再(zài )产生的差异

参(cān )照中(〽)国财经经(jīng )济出版社出书的一套中国菜谱做的统计数值(🌄)甘(🤒)肃是北方一个相对(😖)于辛辣(💶)区腥(🤙)辣(là )指数在26至15之间其中甘肃河西(🌂)也(🔧)(yě )很(hěn )突出关于(❣)爱吃辣的(🕸)(de )原(😖)因(yīn )大多数学者其(🌝)实和当地湿度关联尤其是四川重庆贵(guì )州毕竟(jìng )辣椒(jiāo )能去湿健脾使湿(🤑)气易(📸)被散(sàn )溢对全国(🚈)辣文化(huà )研究的学者(🃏)蓝勇先生(shēng )怀疑人们这对(🌊)辣椒的食用与年日照(zhào )时数(♏)(shù )太阳辐照量去相关尤其是日(🍔)照在1800小时(🏉)以内的四川(🍪)重(📩)庆贵州(🌯)等地那说明(😜)过于辛辣区要(yào )注(zhù )意(yì )不流行于太阳辐射偏少的地区

兰(lán )州市日(💀)照时数你算算在2446小(xiǎo )时(shí )远高于500四川等地(dì )从(🚾)全(quán )国(🍫)的日照时数来说兰州为(wéi )日照(🌄)充足太(💥)阳辐射量比较富集(🌠)度的地方因此兰州人无(✒)辣不欢(huān )并(😲)(bìng )非毕竟日照时(🤒)数(🛵)和太(tài )阳辐射量的影响

1植被(🏩)严(yán )重缺乏(fá )兰州东南面邻暖温带落(luò )叶(yè )阔(🐽)叶林区西南邻(🔉)青(qīng )藏高原高寒(⛺)(hán )灌丛(cóng )草甸(diàn )区西北(běi )面是温带稀疏(🌕)(shū )灌木半(bà(🐳)n )灌木(mù )荒(🔪)漠(mò )北(🎑)部和东(🍺)(dōng )北面与亚洲(zhōu )中部草原区内蒙(🔴)古草原(😕)区(🚑)相触(😤)本区降水(🗃)稀(xī )少蒸(zhēng )发萎靡利于植被生长倒致植被种类偏(piān )少这个可以才是(🐋)食物的蔬菜(🤥)和调料更是难得之物不必须具备我国东(🛴)南地区极为丰富的菜(🧓)品(⛄)和样式因(🎡)(yīn )此辣(🎾)椒(jiā(🗨)o )应该是(⛷)一个非常好的(💩)替代品必须辣椒也可(💿)以才是一个调料品可缓解蔬(shū )菜珍贵味口单(dā(😡)n )一(yī )弊端(👠)辣椒易(yì )于(🎥)保存储(⛽)存时间久(jiǔ )同时满(🐏)足的条件北(🍬)方人口味(wèi )重的特点

2空气干燥和冬(🎍)季气(🍀)温(🦑)低兰州处(chù )于半干旱区(♌)降(📗)水稀少蒸发萎靡空气湿度较小气(😯)温随一定高度提高而慢慢的降低平流层(😡)平均气温直减率为(🤱)065摄氏(🍝)100m即海(🌷)拔每增(🐛)强100m气温(wēn )下降(📼)06535c兰州市海拔约(🐔)1520m按照(🔣)气温直(zhí )减率计算出兰州气温比沿海地区海拔将近于(📔)0m低约10C除非在酷(kù )暑难耐的夏季兰州平(🔟)均气温(😗)(wēn )依靠在20C500左右(🌍)兰州(zhō(🚵)u )是避暑(shǔ )胜地冬季兰(lán )州(zhōu )受西伯利亚蒙古高(🚖)(gāo )压压制气(qì )候寒冷比较干(🎤)燥(⚽)其实(shí(🚫) )兰州的气候特(tè )征为比较干燥和低温(wēn )在这(🦆)样的气候条(tiá(😪)o )件下利于(🎛)汗(🦀)液排出来听从中医的理(😼)论(lùn )排汗散热是身体排毒的(📹)一种同(🔋)(tóng )时排汗散热(🚴)有利于人体新陈代谢(🆗)的进行长期性(xì(🔼)ng )不(🧔)(bú )排汗(🎠)散热(rè(🕠) )使皮肤一旦得到呼吸会使(🌙)影响新陈(chén )代(🌿)谢(xiè )夏季吃辣椒(jiāo )催进汗(hàn )液排掉冬季尤其是早(zǎo )晨气(qì )温都很低(dī )来一(🅿)碗(🌸)牛肉(ròu )面加些辣(🥎)椒可以下降(⚾)低(😩)温对身体(tǐ )的影(yǐng )响(🌋)同时可食用(yòng )辣椒增加食欲(💑)不满(mǎn )足寒冷天气(🔺)下的能量消耗这也兰州人(🥊)早餐食用鸡蛋牛肉面的原因